Strategi Digitalisasi Empal Gentong Cirebon untuk Meningkatkan Minat Generasi Muda
Keywords:
Empal Gentong, Culinary Digitalization, Social Media, Creative Branding, Young Generation, CirebonAbstract
Empal gentong is a traditional culinary heritage of Cirebon with high historical, cultural, and economic value, yet it faces a serious challenge in the form of declining interest among younger generations in the era of globalization. Previous studies have examined Cirebon's culinary heritage in general and MSME digitalization separately, but none has specifically focused on digitalization strategies for empal gentong integrating social media and creative branding as a unified framework. This study aims to analyze and formulate effective digitalization strategies specifically for empal gentong to increase youth interest, with the primary differentiator being the integration of creative content strategies on TikTok and Instagram, food influencer collaboration, and visual branding innovation grounded in Cirebon's cultural identity. The method used is a qualitative approach through a literature review of more than twenty relevant national and international journals. The results indicate that structured utilization of digital platforms, production of authentic and relevant visual content, and branding strategies that integrate cultural values have been proven to increase the attractiveness of traditional culinary among young people. The implications of this study are directed at empal gentong business actors, the local government of Cirebon, and local culinary tourism stakeholders.
Empal gentong merupakan warisan kuliner khas Cirebon yang mengandung nilai historis, budaya, dan ekonomi yang tidak kecil, namun kini menghadapi tekanan serius berupa merosotnya minat generasi muda di era globalisasi. Penelitian-penelitian terdahulu telah membahas kuliner Cirebon secara umum dan digitalisasi UMKM secara terpisah, tetapi belum ada yang secara khusus memusatkan perhatian pada strategi digitalisasi empal gentong dengan pendekatan media sosial dan branding kreatif sebagai satu kerangka terpadu. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif melalui studi literatur terhadap lebih dari dua puluh jurnal nasional dan internasional yang relevan. Hasil kajian menunjukkan bahwa pemanfaatan platform digital secara terstruktur, produksi konten visual yang autentik dan relevan, serta strategi branding yang mengintegrasikan nilai-nilai kultural terbukti mampu meningkatkan daya tarik kuliner tradisional di kalangan generasi muda. Implikasi penelitian ini ditujukan bagi pelaku usaha empal gentong, pemerintah daerah Cirebon, dan pemangku kepentingan pariwisata kuliner lokal.
References
Basiran, B., Maulidia, N. Z., Aprian, N. P. I., Muhrimah, A., Krisdayanti, N., & Lestari, S. P. (2023). Sejarah dan Pelestarian Kuliner Tradisional Tahu Gejrot, Nasi Jamblang, Empal Gentong Khas Cirebon. Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran, 6(4), 1496–1501. https://doi.org/10.31004/jrpp.v6i4.21067
Candra, M. A., Enjeladinata, O. V., & Widana, M. R. (2023). Eksistensi Makanan Tradisional Di Tengah Gempuran Makanan Korea. Prosiding Seminar Nasional Ilmu-Ilmu Sosial (SNIIS), 2, 352–361.
Dewa, C. B., & Safitri, L. A. (2021). Pemanfaatan Media Sosial TikTok Sebagai Media Promosi Industri Kuliner di Yogyakarta Pada Masa Pandemi Covid-19. Khasanah Ilmu: Jurnal Pariwisata dan Budaya, 12(1). https://repository.bsi.ac.id/index.php/unduh/item/318017/
Farahdiansari, A. P., Santosa, J. B., & Febrianti, M. R. (2026). Strategi Branding Produk Jamu Tradisional di Era Digital: Meningkatkan Daya Tarik Konsumen Melalui Media Sosial. Jurnal SOLMA, 15(1), 2622–2631. https://doi.org/10.22236/solma.v15i1.20983
Indonesia Kaya. (2022). Empal Gentong, Bukti Akulturasi Budaya dalam Kuliner Khas Cirebon. https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/empal-gentong-sajian-akulturasi-khas-cirebon/
Ishak, K., Isa, M., Junery, M. F., Sari, Y., Hidayah, N., Rahma, T., & Wahyudi, W. E. (2026). Pelatihan Pengolahan Masakan Tradisional Untuk Meningkatkan Keterampilan Dan Pelestarian Budaya Kuliner Lokal. KHIDMAH: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 67–72. https://doi.org/10.46367/khidmah.v2i2.2685
kota-cirebon.org. (2025). Empal Gentong: Kuliner Khas dari Cirebon yang Menggugah Selera. http://kota-cirebon.org/empal-gentong-kuliner-khas-dari-cirebon-yang-menggugah-selera/
Liputan6.com. (2023). Sensasi Menyantap Kuliner Empal Gentong Cirebon di Dalam Gentong Mini. https://www.liputan6.com/regional/read/5399898/sensasi-menyantap-kuliner-empal-gentong-cirebon-di-dalam-gentong-mini
Mau, et al. (2024). Pelestarian Wisata Kuliner Lokal dalam Meningkatkan Perekonomian. Jurnal Gastronomi Nusantara. https://journal.unusida.ac.id/index.php/gnk/article/download/1479/951/
Mustafa, I. Y., & Khalim, A. (2023). Analisis Differensiasi Produk Kuliner Lokal dalam Mendukung Wisata Kota Cirebon. Jurnal Inovasi Penelitian, 4(3), 573–582. https://doi.org/10.47492/jip.v4i3.2747
Pramudya, I. (2025). Analisis Strategi Konten Marketing Media Sosial Instagram Pada UMKM Food. Indonesian Journal of Digital Business. https://ejournal.upi.edu/index.php/IJDB/article/view/90246
Pustaka Komunikasi. (2026). Food Influencer TikTok sebagai Agen Pelestarian Kuliner Lokal Kuningan. Jurnal Pustaka Komunikasi, 9(1), 12–22. https://journal.moestopo.ac.id/index.php/pustakom/article/viewFile/5416/2356
Ria'eni, I. (2017). Strategi Komunikasi Pemasaran Digital pada Kuliner Tradisional. Jurnal Komunikasi dan Media.
Setiawati, E., & Sungkawa, K. (2024). Analisa Potensi Wisata Kuliner dalam Mempertahankan Kearifan Lokal Kuliner Tradisional di Pasar Kanoman Kota Cirebon. Global Leadership Organizational Research in Management, 2(3), 278–299. https://doi.org/10.59841/glory.v2i3.1585
SNPK Usahid. (2022). Peran Media Digital dalam Pemasaran Produk Kuliner UMKM di Denpasar. Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan, 339–350. https://usahid.ac.id/conference/index.php/snpk/article/download/139/113/
Soemiratmadja, L. H., & Fatmawati, E. (2023). Efektivitas Pemanfaatan TikTok sebagai Upaya Pelestarian Arsip Warisan Budaya di Era Generasi Z. Jurnal Information Science and Library. https://journals.usm.ac.id/index.php/jisl/article/view/8333
Sukamto, D., & Cahya, S. (2023). Pengaruh Digital Marketing dan Harga Terhadap Minat Beli Sentra Wisata Kuliner Wiyung. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN), 11(3), 199–206. https://doi.org/10.26740/jptn.v11n2.p199-206
Suliman, N. A., Dipoatmodjo, T. S. P., Haeruddin, M. I. W., Musa, M. I., & Natsir, U. D. (2024). Pengaruh Strategi Digital Marketing di Shopee terhadap Minat Beli Generasi Z. Equivalent: Journal of Economic, Accounting and Management, 3(1), 16–25. https://jurnal.dokicti.org/index.php/equivalent/article/view/640
Susanti, S., & Gunawan, W. (2026). Influencer sebagai Agen Promosi Produk Kuliner Tradisional di Era Digital. Jurnal Teknik Informatika dan Teknologi Informasi, 6(1), 198–213. https://doi.org/10.55606/jutiti.v6i1.7003
Tjhin, S., Matahari, T., Arsyadi, R., Wahyuni, M. J. R. B., & Harditya, A. (2021). Strategi Branding: Peran Media Sosial dalam Memajukan Perekonomian Masyarakat Melalui UKM. Journal of Community Services: Sustainability and Empowerment, 1(01), 21–33.
Triyannanto, E., et al. (2022). Quality Characteristics of Empal Gentong. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis.
Wibowo, T. A. (2024). Warisan Budaya Kuliner Cirebon. Jurnal Kebudayaan Nusantara.
Widyaningsih, W., & Masitoh, S. (2022). Kuliner dan Promosi Pariwisata Lokal. Jurnal Pariwisata dan Budaya, 5(1).
Wijaya, M., et al. (2022). Cirebon Kota Seribu Kuliner: Potensi dan Tantangan. Jurnal Gastronomi Indonesia, 10(2).
Yunikartika, L., & Harti, H. (2022). Pengaruh Social Media Marketing dan Electronic Word Of Mouth (E-WOM) Terhadap Minat Beli Kuliner Melalui Kepercayaan Sebagai Variabel Intervening pada Akun Instagram @carubanmangan. Jurnal E-Bis: Ekonomi Bisnis, 6(1), 212–230. https://doi.org/10.37339/e-bis.v6i1.897
Yumna, A. B., Fadiati, A., & Cahya, C. (2023). Minat Kuliner Nusantara Pada Generasi Z: Studi Tentang Hubungan Keterpaan Informasi pada Konten Food Vlogger Youtube dengan Minat Kuliner Nusantara pada Generasi Z. Jurnal Manajemen, Bisnis dan Kewirausahaan, 3(2), 01–11. https://doi.org/10.55606/jumbiku.v3i2.2198
