Peran Kearifan Lokal dalam Mempertahankan Eksistensi Usaha Kuliner Tradisional Studi Kasus Nasi Jamblang Sadakeling

Abstract

Nasi jamblang is a very distinctive and popular culinary dish from Cirebon, quite well-known among local tourists, particularly in the West Java region. This research discusses one of the popular foods from Cirebon nasi jamblang among several other popular Cirebon dishes such as tahu gejrot and empal gentong. This local food needs to be studied and its cultural heritage needs to be preserved, not only in Cirebon but also in other regions across the country. One of the things we examined is nasi jamblang found outside of Cirebon, specifically in the city of Bandung. This reflects the importance of preserving existing cultural heritage even when it is not located in its place of origin. The method used is a qualitative approach through a literature study of more than fifteen relevant national and international journals for this research. The findings indicate that price, product quality, and business location influence consumer satisfaction with nasi jamblang.

Nasi jamblang merupakan kuliner yang sangat khas bahkan popular dari Cirebon dan cukup terkenal diantara para wisatawan lokal, khususnya di daerah kawasan Jawa Barat. Pada penelitian ini akan dibahas mengenai salah satu dari makanan yang popular di daerah Cirebon yaitu nasi jamblang dari beberapa makanan popular Cirebon seperti tahu gejrot dan empal gentong. makanan lokal ini perlu dipelajari bahkan perlu dilestarikan budaya budayanya. bukan hanya di cirebon tetapi kita perlu lestarikan di daerah-daerah lainnya. Salah satu hal yang kita teliti adalah nasi jamblang yang berada diluar Cirebon, tepatnya berada di kota Bandung. Hal ini kita patut melestarikan budaya yang ada mesti bukan berada di daerah asalnya. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif melalui studi literatur terhadap lebih dari lima belas jurnal nasional dan internasional yang relevan untuk penelitian ini. hasil kajian menunjukkan bahwa pengaruh dari harga, kualitas produk dan lokasi suatu usaha itu mempengaruhi kepuasan konsumen nasi jamblang.